La Protección Vegetal es una disciplina que tiene como objetivo la defensa de los cultivos frente a los diferentes organismos que pueden causarles daños.
En el Departamento se investiga para optimizar el control de plagas, enfermedades y malas hierbas, mediante la aplicación de una Gestión Integrada de Plagas (GIP) en el marco normativo definido por el Reglamento (CE) 1107/2009 y la Directiva 2009/128/CE para un uso sostenible de los productos fitosanitarios, con especial atención al medioambiente, la biodiversidad y la optimización de recursos.