Red Española de Bacteriófagos y Elementos Transductores
Red de Excelencia "Bacterias lácticas en alimentación y salud"
Bacterias lácticas productoras de agentes antimicrobianos y altas presiones en la prevención de la hinchazón tardía del queso
Red de Excelencia Consolider “Productos Cárnicos Seguros, Nutritivos y Saludables"
Productos lácteos con algas. Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre las características microbiológicas, bioquímicas y sensoriales
Red de Excelencia Consolider “Innovación en Productos Cárnicos Seguros y Saludables” (INPROCARSA)
Productos lácteos con propiedades hipocolesterolémicas. Sinergias con probióticos
Alternativas al uso de desinfectantes en la industria alimentaria dirigidas a reducir la supervivencia de Listeria monocytogenes y Salmonella enterica sobre las superficies.
Biocontrol de Clostridium en queso mediante el empleo de bacteriófagos
Desarrollo de quesos probióticos y evaluación de su efecto protector frente a patógenos alimentarios en un modelo in vivo